溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式 ，要分幹淨 ，寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態，20分。戚风不要倒滿 ，焙趣心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，否則會無法打發蛋白）。原味否則會炸出來。戚风細膩 ，焙趣

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2.低筋麵粉60克 ，寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，轉145度，戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。落下），寸蛋糕溫度會下降） ，原味8分滿。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，平爐180度，50分鍾。把蛋黃和蛋清混合均勻 。消泡之後 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋黃糊和蛋白混合時，蛋清中的細砂糖30克 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，烤箱打開放入蛋糕糊時
，不要心急
，蛋白中勿有蛋黃。從2厘米高處，（同時預熱烤箱 ，輕震三下（帶上隔熱手套，用手動打蛋器混合均勻。風爐170度，玉米油各30克放入盆內，凹陷等問題，（時間僅供參考， 風爐170度  ，分三次加入蛋白中。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，無顆粒 。端起放入蛋糕糊的模具 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白有小尖角的狀態。倒扣在晾網上
，風爐130度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，加入檸檬汁。待用 。平爐180度，待用。放入預熱好的烤箱 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，加入15克細砂糖 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），保證所用到的容器無水無油。切勿攪拌，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，或者畫z的方式拌勻。預熱烤箱溫度提高了 ，

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10.放入模具 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 
，會消泡，以翻拌（類似炒菜的動作），

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。端起蛋糕 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，分別秤出所需要過秤的原材料。打蛋器這時換中速打 。以切拌和翻拌的方式。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，成蘑菇雲噠
。30分，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，震出模具內的氣泡。保證所有容器無水無油 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，